ハーブを育てる～チャイブ
チャイブ
多年草 ユリ科
和名「エゾネギ」。
原産地 シベリア。
チャイブの花は、春に花茎が伸び球状に密集した花を咲かせます。
茎は細長い円筒状で、防虫効果があります。
栽培
半日陰で肥沃な土を好みます。
種まきは、春か秋に行い、発芽して苗が１０ｃｍくらいになったら株間を１５ｃｍくらいにして、定植します。
株わけは秋に行い、鉢植えにしてキッチンに置くと便利です。
利用法
草丈が２０ｃｍくらいになったら株元から刈り取ります。
すぐに新しい葉が出てくるので、数週間でまた利用できます。
収穫を繰り返すことで葉はやわらかくなります。
収穫した葉は、小束やみじん切りにして冷凍保存しておきます。
花はスープやサラダの彩や浮き実にします。
あらゆる和風料理にもよく合います。
効能
チャイブには、食欲増進、強壮などの働きがあります。
- 草丈 ⇒ ２０～３０ｃｍ
- 開花時期 ⇒ ６～８月
- 種まき ⇒ 春か秋
- 利用部位 ⇒ 花・葉