ハーブを育てる～パセリ
パセリ
二年草 セリ科
和名「オランダゼリ」。
地中海沿岸地方。
パセリは、葉が縮れているもの、平らで香りの強いイタリアンパセリがあります。
地中海沿岸の原産。
肉料理のつまなどに使用します。
栽培
半日陰に近いやや湿り気のある肥沃な土を好みます。種まきは、あらかじめ種子を水につけておくと発芽しやすくなります。
１０ｃｍ間隔の点蒔きか条蒔きにします。
２年草なので、２年目に緑かがかった黄色の花をつけ、結実すると枯れてしまいます。
利用法
フレッシュな葉は、肉や野菜料理などのいろどりに。煮込み料理に使われるブーケガルニにはかかせないハーブです。
バラの近くに植えると、香りをよくし、丈夫にするといわれています。
効能
ビタミンＡ、ビタミンＣが豊富で、利尿、通経、健胃作用があります。- 草丈 ⇒ ３０～６０ｃｍ
- 開花時期 ⇒ ６～７月
- 種まき ⇒ 春か秋
- 利用部位 ⇒ 茎・葉